Toast met gemarineerde zalm en avocado

Ingrediënten (2 stuks)

200gr verse zalm
25gr Zalmmarmelade
1 à 2 avocado's
2 grote sneden meergranenbrood (of brood naar keuze)
Peper
Zout

Bereiding


Marineer de verse zalm door een laagje Zalmmarmelade op een zijde van de zalmfilet te smeren. Bedek met wat folie en laat rusten in de koelkast (minstens 12u) Tip: zit je in tijdnood, gebruik dan dubbel zoveel Zalmmarmelade, bedek met folie en een ovenschaal. Op die manier zal de marinade sneller intrekken in de zalm.

Plet de avocado met een vork en meng met wat zout en peper naar smaak.
Smeer het mengsel op een dik sneetje geroosterd meergranenbrood (of brood naar keuze).
Voeg daar de reepjes gemarineerde zalm aan toe, smakelijk!

Bord: Val Pottery - https://www.valpottery.be/nl/borden/84-dinner-dish