Visreepjes met tartaarsaus

Ingrediënten (4 personen)

Lengfilet (voorgerecht: 140gr. vis p.p., hoofdgerecht: 220gr. p.p.)
Dragon
Koriander
Peterselie
Tijm
Panko (of ander paneelmeel)
1 ei
Peper
Zout
200gr mayonaise
30 gr Tartaat


Bereiding

Visreepjes
Neem de verse kruiden, snijd deze fijn en vermeng met de Panko.
Snijd de lengfilet in reepjes en besprenkel licht met patisserie bloem.
Breek een ei en behoud enkel het eiwit. Kruid met peper en zout.
Dompel de lengfilet even onder in dit eiwit. Draai daarna in de Panko.
Frituur de lengfilet in een voorverwarmde friteuse op 170-180° goudgeel.

Tartaarsaus
Vermeng de mayonaise met Tartaat, meng tot het een mooi geheel is.

TIP: Maak dit gerecht als hapje bij de aperitief. Je kan de vis op voorhand klaarmaken en à la minute frituren, succes verzekerd!

Kommetje: Val Pottery - www.valpottery.be