Zalmbonbons

Ingrediënten (12 stuks)

250gr verse zalm
25gr Zalmmarmelade
1 komkommer
1 groene appel
150gr verse geitenkaas

Bereiding


Marineer de verse zalm door een laagje Zalmmarmelade op een zijde van de zalmfilet te smeren. Bedek met wat folie en laat rusten in de koelkast (minstens 12u) Tip: zit je in tijdnood, gebruik dan dubbel zoveel Zalmmarmelade, bedek met folie en een ovenschaal. Op die manier zal de marinade sneller intrekken in de zalm.

Snijd de komkommer en de appel in kleine blokjes en meng ze met de geitenkaas.
Snjd de gemarineerde zalm in fijne schelletjes. Leg een stukje gemarineerde zalm op een stuk vershoudfolie. Leg er een lepeltje geitenkaas op. Hef de vier hoeken van de folie op draai ze vast tot je een bolletje krijgt. Laat de bonbons 1 uur hard worden in de koelkast. Maak een snee in de folie en maak de folie los. Leg de bonbons op een kleurrijk bord of een houten plankje en serveer.

Bord en potje: Val Pottery - https://www.valpottery.be/nl/borden/140-crazy-quarter & https://www.valpottery.be/nl/potjes/40-great-grissini-cobalt-blob