• Home
  • >
  • Recepten
  • >
  • Zwart brood met gemarineerde zalm en kruidenkaas

Zwart brood met gemarineerde zalm en kruidenkaas

Ingredi├źnten (4 personen)

  • 4 zalmfilets van 250 gram

  • 1 potje zalmmarmelade

  • 8 zwarte Duitse boerenboterhammen

  • 1 potje Philadelphia Light met look en tuinkruiden

  • 2 lente-uitjes

  • Bieslook

  • Kerstomaatjes

  • Sjalotazijn (of ander azijn)

  • Olijfolie

  • 1 Rode ui

Bereiding

  1. Wrijf de zalmfilets in met marinade. Laat 24 uur marineren in de frigo onder folie.

  2. Wrijf na 24 uur de marmelade van de zalm. Snij die in fijne plakjes.

  3. Smeer Philadelphia Light met tuinkruiden en look over het donkere Duitse brood.

  4. Snij twee lente-uitjes in schuine plakjes en leg die op de kaas.

  5. Leg de plakjes zalm erover.

  6. Werk af met wat fijngesnipperde bieslook en wat zeste van citroen.


Tomatensalade

  1. Snij de kerstomaatjes in stukjes (sommige halveer je, andere snij je ze in vier, andere in schijfjes, sommige laat je heel, dat maakt het spannend)

  2. Snipper een rode ui, en meng met wat fijngesnipperde bieslook, peper, zout, sjalotazijn en olijfolie onder de tomaatjes

  3. Serveer de tomaatjes bij twee belegde donkere boterhammen per persoon.

Bedankt aan Sven Ornelis van Would Be Chef.